Il Dolcetto D'Alba DOC Donna Viola prodotto dalla cantina TRE DONNE è un vino piemontese giovane, fresco.

Prodotto con uve 100% Dolcetto provenienti da Neive nella zona del Barbaresco, Langhe, Piemonte da diversi Cru chiamati Sorì Serragrilli”, “Da Vigia”, “La Vietta”.

Il sapore fruttato alla ciliegia tipico del Dolcetto è solitamente abbinato con cibi speziati e ciò lo rende adatto anche alle cucine asiatiche dove i gusti sono molto particolari.

Descrizione

Dal 1850 la famiglia Lequio si è insediata sulla cima di collina Serragrilli, a Neive, tra le Langhe ed il Monferrato, dove producono pregiati vini come il Barolo, il Barbaresco, il Barbera d’Alba, il Roero del Gavi, il Dolcetto d’Alba ed ovviamente il Langhe ed il Nebbiolo.

Una delle caratteristiche di questa cantina che produce vini piemontesi di elevata qualità è la presenza incontrastata delle donne imprenditrici.

Nella azienda TRE DONNE il lavoro viene svolto rigorosamente con il più profondo rispetto della natura, quindi senza l’uso di sostanze chimiche che danneggiano la qualità delle uve e quindi del vino che viene prodotto.

Grazie alla loro passione per il mondo del vino TRE DONNE hanno conseguito numerosi premi a livello internazionali in ambito vinicolo.

Per citarne alcuni: Mundus (Germania), Basel Weinmesse (Svizzera), International Wine Challenge (Ucraina), American Wine Society (USA).La vinificazione del Dolcetto D'Alba DOC Donna Viola avviene con una macera sulle bucce per i primi 10-12 giorni in vasche a temperatura controllata. Finita la fermentazione malo lattica, aspetta l’arrivo dei primi caldi per essere imbottigliato.

L’affinamento in bottiglia in cantina, dura almeno 6 mesi.

Il periodo di vendemmia è intorno alla metà/fine di Settembre.

Caratteristiche del vino

VITIGNO: Dolcetto

GRADAZIONE: 13.5

FORMATO: 75 CL

ANNATA: 2017

RICONOSCIMENTI: Dolcetto D'Alba DOC

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 15° - 17° C

ABBINAMENTI

Il sapore fruttato alla ciliegia tipico del Dolcetto è solitamente abbinato con cibi speziati e ciò lo rende adatto a cucine asiatiche dove i gusti sono molto particolari. Carne: salumi di maiale, carne di maiale, costolette d’agnello. Salse: piccanti e speziate con cipolla abbondante. Formaggio: fresco e di media stagionatura.

Caratteristiche organolettiche

ALLA VISTA: Rosso rubino, tendente al porpora, limpido.

ALL'OLFATTO: Molto fruttato e speziato con note di ciliegie matura, grande pulizia.

AL GUSTO: È fresco, sapido, tannico, con buona struttura. A volte il suo retro gusto è un po’ amarognolo.