Il Cimixà L'Antico Portofino DOC è un vino bianco dal colore giallo paglierino brillante. Profumo fruttato, in gioventù esprime spiccate aromaticità di frutti tropicali che, in maturazione, assumono una complessità che si allarga a note vegetali elegantissime.

I Vini Bisson nascono all’inizio del 1978 per volontà di Pierluigi Lugano, sommelier e maestro d’arte, il creatore dello spumante sommerso l’ABISSI, l’unico vero ed inimitabile Spumante Metodo Classico che viene dal mare. Sempre molto impegnato nella valorizzazione delle uve della Riviera Ligure del Levante produce vini bianchi e rossi di notevole qualità. La coltivazione a “rigorosa limitazione di Fitofarmaci” è garanzia di qualità e genuinità. 

Descrizione

ZONA: Tenute di Trigoso (Località Pestella Sestri Levante) e Campegli (Castiglione Chiavarese)

VINIFICAZIONE: Raccolta delle uve dopo accurato diradamento. La fermentazione avviene dopo avere operato la tecnica della criomacerazione in assenza di solfiti aggiunti.

Caratteristiche del vino

VITIGNO: Çimixà in purezza

GRADAZIONE: 13.5

FORMATO: 75 CL

ANNATA: 2023

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10 - 12 °C

ABBINAMENTI

Si accosta a piatti di pesce e formaggi mediamente invecchiati, carni bianche.

Caratteristiche organolettiche

ALLA VISTA: Colore giallo paglierino brillante.

ALL’OLFATTO: Profumo fruttato, in gioventù esprime spiccate aromaticità di frutti tropicali che, in maturazione, assumono una complessità che si allarga a note vegetali elegantissime.

AL GUSTO: Sapore: si esprime con una sensazione di freschezza e calore che si fondono miracolosamente. Questo impatto, sostenuto da una elevata sapidità e mineralità, conferisce al vino spessore e lunga persistenza gustativa.